Ko rātou ngā mangai whakamana o te mahi whenua: ngā kai e pīkau ana i te wai, pērā i ngā tomāto roa, ngā karaka me ngā pekihi kiwiana i Kalifōrnia, ngā piripiri me ngā kanterupai, ā, i te Tengarangi, ngā oliwi me ngā date me etahi atu kai e tū nei, kaore i noho ngāherehere ngā whenua e whai ake nei i te wai, nō te Karauna hoki. Mō te whakatika i te mea kua taea te whakaputa i ngā hua nui me te mana. He mea tae rawa tēnei ki te whakaaturanga o te pūtake wai e huri ana i runga i tētahi wāhanga, e whakawai ana i ngā hua i runga i tētahi taha tūnui. E āhei ana te whakawai puaki Gengze ki te whakaiti i te wā, te wai, ā, ko te hua he pai tonu.
Kei te kimi ngā kaiahuwhenua i tētahi huarahi pai ake hei whakahaere i tō rātou wai mā te hangarau pokapū. Ko te whakamakuku i ngā hua mā ngā mīhini, kaua e tatari kia ua, ka taea e ngā kaiahuwhenua te whakahaere i te wā me te nui o te wai e whiwhi ai a rātau hua. Ko te tikanga ka taea e rātau te whakatipu kai i ngā wāhi iti rawa te ua. Nā Gengze kaihono marae ā-ringa te hunga whakangungu, ka puta ake i te nui o te kai e taea ana te whakakore i te hunga i te ao.

He hiahia te kaiwhai kai ki te wai hei whakatipu, ko tērā anō he mea nui, engari he mea nui hoki te whakamahi pai i a ia. Ka taea e ngā pūtahi mākau nei te whakamana i te nui o te wai mō ngā marae kai, ka tae atu ki te whakatauhia o te wai ki runga i ngā whenua. Ko tēnei tētahi take kia kore ai te wai i te whakawātea, ka taea e ia mea katoa te whiwhi i te nui o te wai i te hiahia ki te whakatipu pai. Gengze puhipuhi tuakiri whitiwhiti āhua āwhina ngā rākau i ngā kaiwhakamātua kia whanake ake ngā kai i te wāhi iti o te wai—ko tēnei he āhua pūmau.

He raru nui i pakeke te puhipuhi tuakiri i ona ra o takahi i te ao. I te hokinga mai i tetahi ideia itiiti, ka hanga nei matou tetahi whatu mohiohio hei whakaaungia i nga mahi kai o te ao katoa. Nga whatu iti iho me etahi atu whatu matihiko ka puta hei whakamana i te puhipuhi tuakiri hei whakapai rawa. Ki te ao o te ra o tenei wa, ka tuwhera nga kaihanga ki enei whatu hei whakahaere i nga tipu ora me te whenua.

Na te hunga matatini o Gengze puhipuhi tuakiri, ka whakahaere nga kaihanga i te kai whakaritea me te utu whakarewa i runga i o ratou tipu. Na te whakatakoto pai i te wai i runga i nga tipu, ka tipu ake nga tipu nui ake, ora rawa atu hei whakarei i te kai. Koia nei he nui ake te kai mo te tangata kai, he nui ake hoki te utu mo nga kaihanga ki te whakahaere i o ratou whanau. Ko tenei pūtahi whakarite i te pikopiko o te mārō te hunga matatini e whakarerekē ana i te mahi kai o te ao katoa.